問228　解答 ２,３

１誤
アトピー性皮膚炎は、増悪と寛解を繰り返す慢性疾患であり、症状が改善しても潜在的に症状が残っている場合があるので、自己の判断で中止せず、医師又は薬剤師の判断に従うことが大切である。

２正
アトピー性皮膚炎の患者では、皮膚のバリア機能が低下して乾燥状態にあり、刺激によってかゆみを伴いやすい状態にあるので、保湿によるスキンケアが重要である。

３正
乳児のアレルギーは成長するに伴って耐性を獲得する場合が多く、特に卵、乳、小麦は耐性を獲得しやすい。

４誤
症状が改善したとしてもすぐに食物制限を解除してはならない。アレルギーテストを実施し、医師との相談に基づいて食物制限の解除を行う。


問229　解答 ４,５

１誤
乳児期の食物アレルギーの原因食品として最も多いのは卵であり、特に卵白に含まれるオボアルブミンがアレルギーの原因となる。

２誤
解説１参照。

３誤
食品のアレルギー物質の表示は、食品表示法に基づき義務付けられている。
※当時は食品衛生法によってアレルギー物質の表示が義務づけられていたが、法改正によって食品表示法による表示が義務づけられている。

４正
特定原材料とは、アレルギー患者数が多い食品又は特に重篤な症状を示す食品のことであり、そば、落花生、卵、乳、えび、かに、小麦の7品目が指定されている。

５正
特定原材料に関しては、微量でもアレルギーを引き起こす可能性があるため、キャリーオーバーの場合でも表示しなければならない。