解答 ４


本問はo/w型乳剤性基剤である親水クリームの製法である。油に水を加えてw/o型の乳剤にし、さらに水を加えることによりクリーム剤全体が不安定化し、内相と外相が逆転する。この内相と外相が逆転する現象を転相といい、転相させることでo/w型の乳剤である親水クリームにするという製法である。
本問のグラフは、油に水を加えていくことで、引き続き内相である水を添加しているため、粘度が増大する。しかし、内相である水の容積が74.02％を超えると転相が起こりo/w型乳剤となる。この状態で水を添加し続けた場合、外相である水を添加し続けることになり、粘度が低下し希釈される。
したがって、溶液の粘度変化を表すグラフとして、最も適切なのはグラフ4である。