問228　解答 ２

問題文「男児は過去に栗きんとんや大量の甘栗を摂取した際に呼吸困難、全身にかゆみを伴うむくみとじん麻疹を経験したことがある。」「バナナ、アボカドを摂取しても同様の症状が現れたことがある。」より、この男児は、ラテックス・フルーツ症候群であると推測できる。ラテックス・フルーツ症候群とは、皮膚と天然ゴム中のラテックスとの接触により、Ⅰ型アレルギーを発現するラテックスアレルギーの患者が、栗やバナナ、アボカドなどを摂取すると、フルーツ中に含まれるラテックスと共通のエピトープにより同様のアレルギー症状（交差反応）を引き起こすものである。そのため、選択肢２の医療用指サック（100%天然ゴム）の販売を避けるべきである。


問229　解答 １,３

１正
前問参照

２誤
脱炭酸反応によって生じるヒスタミンがアレルギーの原因となるのは、食物アレルギーではなく、アレルギー様食中毒である。

３正
前問参照

４誤
食品表示法に基づいて表示の義務がある特定原材料（特に発症数、重篤度から勘案して表示する必要が高い品目）は、そば、落花生、卵、乳、小麦、えび、かにの7品目である。そのため、栗やバナナに表示の義務はない。

５誤
食物アレルギーは、消化器官が未発達な乳幼児で多く発症するが、成人でも発症することがある。