問120　解答 ２,４

１誤
妊娠中に葉酸が欠乏すると、胎児に神経管閉鎖障害などが起こる。

２正
ナイアシンの欠乏症として、皮膚症状や消化器症状、精神・神経症状を三主徴とするペラグラが知られている。

３誤
ナイアシンの一種であるニコチン酸には「日本人の食事摂取基準（2020年版）」で耐容上限量が設定されている。なお、ナイアシンの他に、耐容上限量が設定されているビタミンとして、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB6、葉酸がある。

４正
トウモロコシは、ナイアシンの含量が少ないため、トウモロコシを主食とする地域では、ナイアシンの欠乏症に注意する必要がある。

５誤
ビタミンAが過剰になると、頭蓋内圧の亢進が起こる。


問121　解答 ２,３

本補酵素は、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸（NADPH）である。

１誤
NADPH（還元型）のニコチンアミド部分の水素が放出されたものがNADP＋（酸化型）である。

２正
NADPH（還元型）は260 nm及び340 nm に吸収極大を示し、NADP＋（酸化型）は260 nmに吸収極大を示す。

３正
コレステロールの生合成において、3−ヒドロキシ−3−メチルグルタリルCoA（HMG−CoA）からメバロン酸を生成する反応は、HMG−CoA還元酵素が触媒する反応であり、補酵素としてNADPHが用いられる。

４誤
NAD＋に関する記述である。NAD＋はピルビン酸からアセチルCoAを生成する反応を触媒するピルビン酸脱水素酵素複合体の補酵素としてはたらく。

５誤
ミトコンドリア内膜上での電子の受け渡しに関与するのは、NADHなどである。