令和08年度 第111回 薬剤師国家試験問題
一般 理論問題 - 問 129

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問 129  リアルタイム正答率 : 56.5%

 国家試験問題

国家試験問題
食品添加物A〜Eの機能又は用途に関する記述として、正しいのはどれか。2つ選べ。

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1 Aは、甘味料として用いられている。


2 Bは、油脂等の酸化防止剤として用いられている。


3 Cは、柑橘類の防かび剤として用いられている。


4 Dは、水溶性ビタミンの一種で、着色料として用いられている。


5 Eは、保存料として用いられている。

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問 129    

 e-REC解説

解答 2、3

1 誤
食品添加物Aは安息香酸であり、保存料として用いられている。

2 正
食品添加物Bはブチルヒドロキシアニソール(BHA)であり、油脂等の酸化防止剤として用いられている。

3 正
食品添加物Cはチアベンダゾールであり、柑橘類やバナナなどの食品の防かび剤として用いられている。

4 誤
食品添加物Dは没食子酸プロピルであり、油脂等の酸化防止剤として用いられている。

5 誤
食品添加物Eはアスパルテームであり、甘味料として用いられている。

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