令和04年度 第107回 薬剤師国家試験問題
必須問題 - 問 19

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問 19  正答率 : 86.2%

 国家試験問題

国家試験問題
精白米の第一制限アミノ酸はどれか。1つ選べ。

1 バリン
2 リシン
3 ロイシン
4 イソロイシン
5 トリプトファン

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問 19    

 e-REC解説

解答 2

第一制限アミノ酸とは、食品に含まれる必須アミノ酸のうち、アミノ酸評点パターンと比較して最も含有率の少ないアミノ酸のことである。下記に代表的な食品と第一制限アミノ酸を記載する。

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