解答 ５

食品の安全性に係るリスク分析の3要素（リスク評価、リスク管理、リスクコミュニケーション）のうち、リスク評価を担う行政機関は、内閣府食品安全委員会であるため、選択肢５が正答となる。
リスク分析の3要素（リスク評価、リスク管理、リスクコミュニケーション）とは、食品中に含まれる危害要因を摂取することによって人の健康に悪影響を及ぼす可能性がある場合に、その発生を防止し、又はそのリスクを最小限にするための手法であり、食品安全基本法における、食品の安全性の確保に関する施策の策定に係る基本的方針である。