解答 ４

メタロチオネインは、分子量約6,000〜7,000の低分子タンパク質であり、61〜68個のアミノ酸から構成され、重金属と結合することにより、有害金属の毒性を軽減する。
メタロチオネインの構成アミノ酸のうち、約1/3を占めるのはシステインである。なお、チロシン、フェニルアラニン、トリプトファンなどの芳香族アミノ酸は、メタロチオネインには含まれていない。