薬剤師国家試験 令和08年度 第111回 - 必須問題 - 問 49

親油性の抗酸化剤はどれか。１つ選べ。

１　アスコルビン酸
２　亜硫酸水素ナトリウム
３　エデト酸（EDTA）ナトリウム
４　チオ硫酸ナトリウム
５　α−トコフェロール

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解答　５

親油性の抗酸化剤はα−トコフェロールである。α−トコフェロールは脂溶性ビタミンであるビタミンEであり、抗酸化剤として用いられる。

１　誤
アスコルビン酸は、水溶性ビタミンであるビタミンCであり、抗酸化剤として用いられる。

２　誤
亜硫酸水素ナトリウムは、水溶性であり、抗酸化剤として用いられる。

３　誤
エデト酸（EDTA）ナトリウムは、水溶性であり、キレート剤として用いられる。

４　誤
チオ硫酸ナトリウムは、水溶性であり、還元剤として用いられる。

５　正
前記参照

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