薬剤師国家試験 平成31年度 第104回 - 一般 理論問題 - 問 119

食品添加物A〜Eに関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
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1 Aは、輸液成分としても利用される酸化防止剤である。
2 Bは、アスパルテームと同様、ペプチド結合をもつ甘味料である。
3 Cは、かんきつ類の輸入品に使用される保存料である。
4 Dは、金属封鎖型の酸化防止剤である。
5 Eは、酸性で効果の高い保存料である。

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