薬剤師国家試験令和06年度第109回 - 一般理論問題 - 問 131

食中毒の原因となる微生物に関する記述のうち、正しいのはどれか。２つ選べ。

１　黄色ブドウ球菌が産生する毒素は、100℃で30分間加熱しても毒性を失わない。
２　ボツリヌス菌は、低酸素状態ではボツリヌス毒素を産生しない。
３　腸管出血性大腸菌は、酸に抵抗性を示し、腸管でベロ毒素を産生する。
４　セレウス菌の嘔吐型食中毒の原因となる毒素は、100℃で30分間の加熱で毒性を失う。
５　エルシニア・エンテロコリチカは、4℃の低温条件下では発育できない。