薬剤師国家試験令和07年度第110回 - 一般理論問題 - 問 127

食品A〜Cにおけるタンパク質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表2020年版（八訂）アミノ酸成分表」を用いて、アミノ酸組成（mg/gタンパク質）を調べ、「FAO/WHO/UNU（2007年）のアミノ酸評点パターン（1〜2歳）」と比較した。下図に関する記述として正しいのはどれか。２つ選べ。
ただし、食品A〜Cは、米、はとむぎ又は鶏卵のいずれかである。

１　食品Aは鶏卵である。
２　食品Bには制限アミノ酸がない。
３　食品Cの第一制限アミノ酸は、トリプトファンである。
４　アミノ酸スコアは、食品A＞食品B＞食品Cである。
５　食品Cのアミノ酸スコアは77である。