薬剤師国家試験 令和03年度 第106回 - 一般 理論問題 - 問 127

エネルギー代謝に関する記述のうち、正しいのはどれか。２つ選べ。

１　呼吸商とは、二酸化炭素排出量から酸素消費量を差し引いた値である。
２　Atwater係数は、糖質、脂質、タンパク質の物理的燃焼値、消化吸収率及び未利用エネルギーをもとに設定された値である。
３　非タンパク質呼吸商は、尿中に排泄される窒素量に窒素係数6.25を乗じて求められる。
４　基礎代謝基準値は、男女ともに10代で最大となる。
５　成人の推定エネルギー必要量は、基礎代謝量に身体活動レベルを乗じて求められる。

REC講師による詳細解説！ 解説を表示

解答　２、５

１　誤
呼吸商とは、生体内で栄養素が分解されてエネルギーに変換する際の体積比のことで、二酸化炭素排出量を酸素消費量で除した値である。

２　正
糖質、脂質のAtwater係数（栄養素1 gあたりの利用エネルギー）は物理的燃焼値と消化管吸収率より求めることができる。それに対して、タンパク質は物理的燃焼値と消化管吸収率のほか、未利用エネルギーを考慮する必要がある。その理由として、タンパク質は窒素を含んでおり、酸化されず尿素などの窒素代謝物として排泄される（吸収されてから未利用エネルギーの排泄）。そのため、タンパク質のAtwater係数は、物理的燃焼値に消化管吸収率を乗じ、未利用エネルギーを差し引くことにより算出可能となる。

３　誤
一定時間のO2消費量の実測値及びCO2排出量の実測値からタンパク質燃焼時に要したO2消費量及びCO2排出量を差し引くことにより、糖質及び脂質に要したO2消費量とCO2を算出することができる。これらの比を非タンパク質呼吸商といい、下式のように表される。

これに対し、尿中に排泄される窒素量に窒素係数6.25を乗じて求められるのは、タンパク質の燃焼量である。

４　誤
基礎代謝基準値は、2歳前後で最大となる。10代で最大となるのは、基礎代謝量である。

５　正
成人の推定エネルギー必要量は、下式により求められる。

他の解説動画を見る