解答 ２,５

１誤
呼吸商とは、生体内で栄養素が分解されてエネルギーに変換する際の体積比のことで、二酸化炭素排出量を酸素消費量で除した値である。

２正
糖質、脂質のAtwater係数（栄養素1 gあたりの利用エネルギー）は物理的燃焼値と消化管吸収率より求めることができる。それに対して、タンパク質は物理的燃焼値と消化管吸収率のほか、未利用エネルギーを考慮する必要がある。その理由として、タンパク質は窒素を含んでおり、酸化されず尿素などの窒素代謝物として排泄される（吸収されてから未利用エネルギーの排泄）。そのため、タンパク質のAtwater係数は、物理的燃焼値に消化管吸収率を乗じ、未利用エネルギーを差し引くことにより算出可能となる。

３誤
一定時間のO2消費量の実測値及びCO2排出量の実測値からタンパク質燃焼時に要したO2消費量及びCO2排出量を差し引くことにより、糖質及び脂質に要したO2消費量とCO2を算出することができる。これらの比を非タンパク質呼吸商といい、下式のように表される。

これに対し、尿中に排泄される窒素量に窒素係数6.25を乗じて求められるのは、タンパク質の燃焼量である。

４誤
基礎代謝基準値は、2歳前後で最大となる。10代で最大となるのは、基礎代謝量である。

５正
成人の推定エネルギー必要量は、下式により求められる。